10 вегетарианских рецептов, которые заставят вас полюбить овощи

Овощи – это не только полезный источник витаминов и минералов, но и незаменимый ингредиент в вегетарианских блюдах. Многие люди предпочитают исключить мясо из своего рациона, и овощи становятся их основным источником питания. Если вы только начинаете отказываться от мяса или просто хотите включить больше овощей в свою диету, эти 10 рецептов помогут вам полюбить овощи еще больше.

1. Жареные овощи с тахини

Этот рецепт подойдет тем, кто любит сочетание мягких овощей и ароматного соуса. К тушеным овощам, таким как цуккини, кабачки, баклажаны и морковь, добавьте соус из тахини, чеснока, лимонного сока, соли и перца. Получится нежное и аппетитное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным.

2. Рататуй

Рататуй – это классическое французское блюдо, состоящее из тушеных грибов, баклажанов, паприки, лука, чеснока и помидоров. Это ароматное и насыщенное блюдо подойдет в качестве гарнира или основного блюда. Подайте его с куском свежего хлеба и наслаждайтесь вкусом овощей.

3. Карри с овощами

Карри с овощами – это блюдо, которое можно варьировать по своему вкусу. Основу составляют различные овощи, такие как картофель, цветная капуста, морковь, брокколи и лук, а также специи, подобранные по вашему желанию. Подавайте карри с рисом или ломтиком свежего хлеба.

4. Паста с овощами

Паста с овощами – это простое, но вкусное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Обжарьте на сковороде мелко нарезанные овощи, такие как болгарский перец, цукини, брокколи и грибы, добавьте вареную пасту и соус из томатов или сливок. Посыпьте блюдо тертым сыром и наслаждайтесь вкусом овощей в сочетании с пастой.

5. Овощные шашлыки

Шашлыки – это не только мясное блюдо. Вы можете приготовить вкусные овощные шашлыки на гриле или на сковороде. Для этого на шпажки можно нанизать цветные перцы, кабачки, лук, помидоры и грибы. Приправьте шашлыки оливковым маслом, солью, перцем и смажьте соусом из майонеза и укропа.

Продолжение на следующей странице...

Интересные вегетарианские рецепты для любителей овощей

Для приготовления овощного рагу с тимьяном, сначала нарежьте все овощи на кубики. Затем обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные овощи и тушите на медленном огне до мягкости.

После этого добавьте помидоры в собственном соку, соль, перец и тимьян. Варите рагу около 20 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными. Подавайте горячим, посыпав свежим тимьяном.

Овощное рагу с тимьяном - это идеальное блюдо для тех, кто устал от обычных овощных гарниров и хочет попробовать что-то новое и вкусное. Благодаря тимьяну, рагу приобретает ароматный и нежный вкус, который понравится даже тем, кто не является вегетарианцем.

Приготовление вкусного овощного рагу с тимьяном

Для приготовления овощного рагу с тимьяном вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 крупный лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 1 зеленый перец
• 1 баклажан
• 2 цветные кабачки
• 4 помидора
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка свежего тимьяна

Шаги по приготовлению овощного рагу:

1. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Перцы очистить от семян и нарезать полосками. Баклажан и кабачки нарезать кубиками. Помидоры нарезать кусочками.
2. В большой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок, обжаривать, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавить перцы, баклажан и кабачки. Обжаривать все вместе около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавить помидоры, соль, перец и тимьян. Тушить всю смесь под крышкой около 15-20 минут, пока овощи не станут приятно мягкими и ароматными.
5. Подавать овощное рагу горячим, посыпав свежим тимьяном.

Овощное рагу с тимьяном отлично подходит как гарнир к основным блюдам или в качестве самостоятельного блюда. Богатый витаминами и питательными веществами состав сделает ваше меню еще полезнее и разнообразнее.

Шарики из цветной капусты в кунжутной панировке

Ингредиенты:

• 600 г цветной капусты;
• 2 яйца;
• 100 г муки;
• 100 г кунжута;
• соль, перец по вкусу.

Шаг 1: Разбить яйца в миску и взбить их вилкой.

Шаг 2: Разобрать цветную капусту на небольшие соцветия.

Шаг 3: Подготовить панировку, смешав муку и кунжут в глубокой тарелке.

Шаг 4: Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения и варить цветную капусту 5 минут. Затем выложить на бумажное полотенце и дать остыть.

Шаг 5: Каждую соцветие цветной капусты обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочной смеси.

Шаг 6: Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить шарики из цветной капусты по всем сторонам до золотистого цвета.

Шаг 7: Выложить готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 8: Подавать шарики из цветной капусты в кунжутной панировке горячими, посыпав их солью и перцем по вкусу. Можно использовать соусы для дополнительного вкуса и аромата.

Этот рецепт шариков из цветной капусты в кунжутной панировке позволит вам насладиться вкусом и пользой овоща одновременно, создав интересное блюдо для всей семьи. Попробуйте приготовить его в своей кухне и удивите близких новым вкусом!

Рыжиковые грибы, запеченные с сыром и овощами

Для этого блюда Вам понадобятся:

• 500 г рыжиковых грибов;
• 1 большой лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г твердого сыра;
• 1 красный перец;
• 1 зеленый перец;
• 2 моркови;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Морковь нарежьте тонкими полосками, а перцы – соломкой.
4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы и обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
6. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.
7. Последними добавьте перцы и готовьте еще 2 минуты.
8. Все овощи должны быть мягкими и слегка поджаренными.
9. Добавьте соль и перец по вкусу.
10. Переложите грибную смесь в глубокую форму.
11. Сверху натрите на крупной терке твердый сыр и равномерно распределите его по поверхности овощей и грибов.
12. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-12 минут, пока сыр не растает и не приобретет золотистый цвет.
13. Готовое блюдо можно подавать горячим в качестве самостоятельной закуски или гарнира к основному блюду.

Рыжиковые грибы, запеченные с сыром и овощами – это роскошное блюдо, которое покорит даже самых искушенных гурманов. Попробуйте его приготовить и насладитесь непревзойденным сочетанием мягкого сыра, ароматных грибов и слегка пряного овощного соуса.

Пикантный луковый тарта-с-жареным картофелем

Ингредиенты:

• Одна порция слоеного теста
• 2 крупных лука
• 4 средних картофелины
• 2 столовых ложки оливкового масла
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Специи (по желанию)

Приготовление:

1. Раскатайте слоеное тесто и выложите его в форму для выпечки.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло.
3. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до мягкости и золотистого цвета.
4. Картофель очистите и нарежьте тонкими кругляшками.
5. Жарьте картофель до золотистого цвета и мягкости.
6. Сложите обжаренный лук и картофель на слоеное тесто.
7. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
8. Запекайте в духовке около 25 минут при температуре 180 градусов.

Самое главное в этом блюде - это правильно обжаренный лук и картофель, которые придают пикантный и насыщенный вкус тарты. Подавайте тарту-с-жареным картофелем горячей, в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Приятного аппетита!

Кукурузные котлеты с оливками и специями

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 шт. крупных кукурузных початка;
• 1 небольшая красная луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 1 чайная ложка молотой куркумы;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 100 г хлебных крошек;
• 50 г черных оливок без косточек.

Шаг 1: Приготовление кукурузной массы

Сначала отварите кукурузу в кипящей воде до готовности. Затем слейте воду и дайте кукурузе остыть. После этого снимите зерна с початков, используя острый нож.

Переложите кукурузу в блендер. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец, кумин, куркуму и кориандр. Включите блендер и измельчите все ингредиенты до гладкой консистенции.

Шаг 2: Формирование и жарка котлет

Уложите хлебные крошки на тарелку для обваливания. Слепите небольшие круглые котлеты из кукурузной массы и обваляйте их в хлебных крошках.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите котлеты на сковородку и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 3: Подача котлет

Готовые котлеты можно подавать как горячими, так и холодными. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами или салатом из свежих трав. Приятного аппетита!

Ароматный крем-суп из тыквы с кокосовым молоком

Для приготовления этого супа понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 мл кокосового молока
• 500 мл овощного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежие зелень и семена для украшения

Шаги приготовления:

Шаг 1: Нарежьте тыкву на небольшие кубики. Мелко нарежьте лук и чеснок.

Шаг 2: В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, приблизительно 5 минут.

Шаг 3: Добавьте в кастрюлю нарезанную тыкву и овощной бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне до мягкости тыквы, примерно 20 минут.

Шаг 4: Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить суп до однородной консистенции.

Шаг 5: Добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Подогрейте суп еще несколько минут.

Шаг 6: Подавайте суп горячим, украшенным свежей зеленью и семенами по вашему выбору. Можно добавить сухие приправы, такие как куркума или имбирь, для усиления вкуса.

Этот ароматный крем-суп из тыквы с кокосовым молоком идеально подойдет в качестве основного блюда на ужин или для разогрева в холодные дни. Он насытит вас витаминами и минералами, которые содержатся в тыкве, и даст вам ощущение тепла и уюта.

Видео:

“Это Самый Вредный Продукт в Мире!” | Доктор Алексей Ковальков