15 лучших рецептов супа из овощей

Супы из овощей являются не только вкусным, но и очень полезным блюдом. Они богаты витаминами, минералами и питательными веществами, которые хорошо влияют на наше здоровье. Супы из овощей могут быть разнообразными – это могут быть основные блюда или легкие закуски, густые кремовые или легкие бульоны. В этой статье мы собрали для вас 15 лучших рецептов супа из овощей, чтобы вы могли насладиться вкусом и пользой для здоровья.

Первый рецепт, который мы предлагаем – это простой и быстрый овощной суп с грибами. Вам понадобятся морковь, лук, картофель, грибы, зелень и специи. Сначала нарежьте овощи и грибы, затем обжарьте их на сковороде. Затем положите овощи в кастрюлю, добавьте воду и варите суп до готовности. После этого посыпьте суп зеленью и специями и наслаждайтесь вкусом горячего и ароматного блюда.

Если вы хотите приготовить что-то необычное, попробуйте суп из цветной капусты. Подготовьте цветную капусту, лук, чеснок, сливки и сыр. Сначала обжарьте лук и чеснок, затем добавьте цветную капусту и обжарьте все вместе. Затем добавьте сливки, варите суп до готовности и посыпьте его тертым сыром. Удивите своих гостей и близких этим оригинальным и вкусным блюдом!

Рецепт 3: Лечебный суп из тыквы и моркови

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Сливки для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте тыкву, морковь и луковицу.
2. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного масла. Пассеруйте нарезанный лук и чеснок до мягкости.
3. Добавьте тыкву и морковь в кастрюлю, перемешайте и обжарьте несколько минут.
4. Залейте овощной бульон и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите суп 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Снимите суп с огня и взбейте его блендером до получения однородной консистенции.
7. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте горячим с добавлением сливок (по желанию).

Этот лечебный суп из тыквы и моркови - идеальный выбор для тех, кто хочет получить максимум пользы от овощей. Он обладает антиоксидантными свойствами, способствует улучшению зрения, укреплению иммунной системы и снижению веса. Попробуйте этот суп и вы не пожалеете!

Рецепт 2: Суп-пюре из брокколи и шпината

Ингредиенты:

• 350 г брокколи
• 200 г шпината
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 100 мл сливок
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Сначала приготовьте овощной бульон. Для этого положите в кастрюлю луковицу, чеснок и нарезанную брокколи. Залейте овощи водой и варите на среднем огне около 20 минут.

2. После того как бульон будет готов, удалите луковицу и чеснок, а брокколи разотрите до состояния пюре.

3. В другой кастрюле разогрейте сливки и добавьте небольшую порцию овощного бульона. Перемешайте, чтобы соединить сливки и бульон.

4. Добавьте пюре из брокколи и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне еще около 10 минут.

5. Добавьте шпинат в суп и варите еще 5 минут, пока шпинат не будет приготовлен.

6. Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить все ингредиенты в однородную массу.

7. Посолите и поперчите суп по вкусу. При желании можно добавить еще специй или зелени для усиления вкуса.

8. Подайте суп-пюре горячим, украсив его свежим шпинатом или ломтиками брокколи.

Теперь, когда вы знаете рецепт, вы можете приготовить вкусный суп-пюре из брокколи и шпината. Попробуйте этот полезный и сытный рецепт и наслаждайтесь его вкусом.

Рецепт 3: Лечебный суп из тыквы и моркови

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ее на кубики.

2. Морковь очистите и нарежьте в кубики.

3. Лук и чеснок мелко нарежьте.

4. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.

5. Добавьте тыкву, морковь и обжаривайте еще 5-7 минут.

6. Влейте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы овощи были полностью покрыты. Доведите до кипения.

7. Убавьте огонь и варите суп до готовности овощей, примерно 20-25 минут.

8. Суп можно подавать горячим с крутонами или хлебом.

Лечебный суп из тыквы и моркови - идеальное блюдо для холодной осени и зимы. Он согреет вас и зарядит энергией на весь день. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Томатный суп с овощами и бобами

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 средние морковки
• 1 красный перец
• 1 стебель сельдерея
• 400 г томатов в собственном соку
• 400 г томатного сока
• 400 г белых фасоли
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сахара
• соль и перец - по вкусу
• оливковое масло - для обжарки

Приготовление:

1. Нарежьте лук, чеснок, морковь, перец и сельдерей мелкими кубиками.
2. В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте морковь, перец и сельдерей, продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.
5. Добавьте томаты в собственном соку и томатный сок. Перемешайте.
6. Добавьте лавровые листы, базилик, сахар, соль и перец. Поварите суп на медленном огне около 20 минут.
7. Добавьте белую фасоль и оставьте на плите еще на 5-7 минут.
8. Суп готов! Подавайте горячим, посыпав сверху зеленью.

Томатный суп с овощами и бобами - отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает здоровую еду. Это блюдо богато клетчаткой, витаминами и минералами. Оно согреет вас в холодное время года и укрепит ваш иммунитет.

Рецепт 5: Крем-суп из цветной капусты и картофеля

Ингредиенты:

• 300 г цветной капусты
• 200 г картофеля
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл овощного бульона
• 100 мл сливок
• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Шаги приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты. Цветную капусту разделите на соцветия, картофель и лук нарежьте кубиками, чеснок мелко нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок и обжарьте его до появления аромата.
4. Добавьте цветную капусту и картофель. Перемешайте и обжарьте овощи в течение 5 минут.
5. Добавьте овощной бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на низком огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до консистенции пюре.
7. Добавьте сливки и тщательно перемешайте суп.
8. Доведите суп до кипения и варите его на низком огне еще 5 минут.
9. При подаче посыпьте суп свежей зеленью.

Вот и готов вкусный крем-суп из цветной капусты и картофеля! Он отлично подойдет для холодного времени года и станет великолепным выбором для обеда или ужина.

Рецепт 6: Гаспачо - охлажденный суп из помидоров и огурцов

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Помидоры опалить кипятком, снять кожицу и вырезать середину с семенами. Огурцы, перец и лук мелко нарезать.

2. Положить нарезанные овощи в блендер или кухонный комбайн и измельчить до состояния пюре.

3. Добавить чеснок, оливковое масло, уксус, соль и перец. Еще раз взбить все в блендере.

4. Гаспачо перелить в стеклянную емкость и поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы оно хорошо остыло.

5. Подавать гаспачо ледяным, украсив свежими травами или крутонами.

Гаспачо - это не только вкусно, но и полезно. Этот суп богат витаминами и полезными веществами, такими как ликопин, который содержится в помидорах и огурцах. Попробуйте приготовить гаспачо и насладитесь его освежающим вкусом!

Видео:

Летом самое то! Моя ХИТРОСТЬ - как приготовить вкусный, наваристый суп БЕЗ МЯСА.