Главное меню
ЭКСПОРТ НОВОСТЕЙ
 

Заготавливаем овощи на зиму: рецепты и хитрости

Осень - это время, когда огородники с нетерпением начинают собирать урожай. Однако многие любители садоводства знают, что с целью сохранения витаминов и микроэлементов, свежие овощи нужно заготавливать на зиму. Ведь это отличная возможность не только экономить деньги, но и наслаждаться вкусом свежих овощей в холодное время года.

Заготавливать овощи на зиму можно разными способами - солить, мариновать, консервировать и замораживать. Каждый метод обладает своими особенностями и позволяет дольше сохранять овощи без потери их полезных свойств. Сегодня мы расскажем вам о нескольких популярных рецептах и хитростях заготовки овощей.

Один из самых простых и доступных способов сохранить овощи на зиму - это заморозить их. Для этого необходимо измельчить овощи в нужный вам размер, выложить их на плоскую поверхность и отправить в морозилку. Таким образом, можно заморозить морковь, брокколи, кабачки и другие овощи. Важно помнить, что перед заморозкой овощи нужно обдать кипятком, чтобы уничтожить бактерии и сохранить их цвет.

Еще один интересный способ сохранения овощей на зиму - это маринование. Для этого необходимо нарезать овощи, залить их специальным раствором - маринадом, состоящим из воды, уксуса, сахара и специй. Затем овощи укладываются в стерилизованные банки, закрываются крышками и стерилизуются. Таким образом, можно мариновать помидоры, огурцы, перцы и другие овощи. Главное при этом - следовать рецепту и соблюдать все санитарные нормы.

Приготовление огурцов вареньем

Для этого понадобятся свежие молодые огурцы, сахар, лимонная кислота и вода. Варенье из огурцов получается необычным и вкусным. Огурцы внутри остаются сочными и хрустящими, а сироп приобретает нежный и освежающий вкус.

Процесс приготовления огурцов вареньем довольно простой. Сначала огурцы нарезаются на кусочки, смешиваются с сахаром и лимонной кислотой, затем заливаются горячим сиропом и стерилизуются. В результате получается ароматное и сладкое лакомство, которое можно подавать к чаю или использовать в кулинарии, например, для освежающих салатов.

Огурцы вареньем хранятся довольно долго – около года, при этом не теряют своих полезных свойств. Они богаты витаминами и минералами, которые помогут поддерживать здоровье и повысить иммунитет.

Попробуйте приготовить огурцы вареньем – это прекрасная альтернатива классическим маринованным огурцам. Ваши близкие и гости оценят необычный вкус этого овоща в сочетании с нежным сиропом.

Как сделать маринованные помидоры

Ингредиенты: Количество:
Помидоры 2 кг
Вода 1 литр
Уксус 9% 200 мл
Сахар 100 г
Соль 50 г
Лавровый лист 5 штук
Перец горошком 5 г

Помидоры нужно вымыть и прокипятить для удаления плодового налета. Затем они должны остыть и разрезаться на четвертинки. Равномерно разложите их в стерилизованные банки.

В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут.

Заливайте полученным маринадом помидоры, заполните их почти до верха. Герметично закройте банки крышками и оставьте на несколько дней для настоя.

Маринованные помидоры готовы к употреблению через 1-2 недели. Они будут отлично храниться в прохладном и темном месте, и вы сможете наслаждаться их вкусом в любое время года.

Рецепт приготовления груши в сиропе

Ингредиенты:

  • 2 кг спелых груш;
  • 600 г сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 лимон;
  • 2 столовые ложки ванильного сахара;
  • 2 палочки корицы.

Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте груши на тонкие ломтики или кубики.
  2. Сварите сироп, смешав сахар, воду, сок и цедру лимона, ванильный сахар и палочки корицы. Доведите сироп до кипения и варите его на слабом огне около 5 минут.
  3. Опустите груши в сироп и варите их около 10-15 минут до готовности. Груши должны стать мягкими, но не развариться.
  4. Банки и крышки для консервации вымойте и прокипятите.
  5. Аккуратно вынимайте груши из сиропа и укладывайте в банки.
  6. Залейте груши горячим сиропом, оставив небольшой зазор до горлышка банки.
  7. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15-20 минут.
  8. После стерилизации банки аккуратно извлеките и оставьте их остывать. Затем закройте крышками и храните в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть готовые груши в сиропе, которые можно наслаждаться в любое время года. Они будут отличным дополнением к чаю, мороженому или десертам. Просто откройте банку и наслаждайтесь сочными и ароматными грушами в любое время.

Способ консервации баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажаны - 1 кг;
  • уксус - 200 мл;
  • вода - 500 мл;
  • соль - 3 столовые ложки;
  • сахар - 2 столовые ложки;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • перец горошком - 1 чайная ложка;
  • лавровый лист - 2 штуки;
  • растительное масло - 100 мл;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Сначала надо приготовить маринад. В кастрюлю добавляем воду, уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Все ингредиенты помешиваем и ставим на огонь.
  2. Доводим маринад до кипения, затем убавляем огонь и оставляем его вариться примерно 5 минут.
  3. В это время готовим баклажаны. Они должны быть не слишком зрелыми и свежими. Мы рекомендуем выбрать компактные и маленькие экземпляры для консервации.
  4. Баклажаны моем, удаляем хвостики и разрезаем их на половинки или кусочки, в зависимости от предпочтений.
  5. Обжариваем баклажаны на растительном масле до золотистого цвета.
  6. Добавляем в горячие баклажаны маринад и перемешиваем. Затем закрываем крышкой и оставляем насолиться на несколько часов.
  7. Когда баклажаны остынут, добавляем измельченный чеснок и зелень по вкусу.
  8. Перекладываем баклажаны с маринадом в стерилизованные банки и закатываем. Хранить баклажаны в прохладном и темном месте.

Теперь вы знаете, как консервировать баклажаны. Получившиеся маринованные баклажаны будут великолепным дополнением к вашей зимней кулинарии!

Секреты приготовления маринованных перцев

Ингредиенты:

  1. Перцы (красные, желтые, зеленые) - 1 кг
  2. Вода - 1 л
  3. Уксус - 200 мл
  4. Сахар - 100 г
  5. Соль - 50 г
  6. Черный перец горошком - 5 г
  7. Лавровый лист - 2 шт
  8. Чеснок - 3 зубчика
  9. Масло растительное - 50 мл

Также вам потребуется стерилизованная емкость для консервации и крышки.

Приготовление:

  1. Перцы необходимо вымыть, очистить от семян и нарезать полосками шириной около 1 см.
  2. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Добавить уксус, сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Перемешать, чтобы сахар и соль полностью растворились.
  3. Когда жидкость закипит, добавить нарезанные перцы и варить около 10-15 минут.
  4. В это время приготовить маринад. Для этого раздавить зубчики чеснока и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Добавить обжаренный чеснок в варево с перцами и перемешать.
  5. Затем смесь нужно довести до кипения и варить еще 2-3 минуты.
  6. Готовую маринованную смесь разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками и закатать.
  7. Поставить банки в горячую воду и стерилизовать в течение 10-15 минут.
  8. После стерилизации перевернуть банки и оставить до полного остывания.

Маринованные перцы готовы! Сохраните их в прохладном месте и наслаждайтесь ярким вкусом и ароматом в любое время года.

Пищевая ценность на 100 гр:
Вещество Количество
Белки 0.9 г
Жиры 0.2 г
Углеводы 3.5 г
Калории 20 ккал

Как закатать морковь на зиму

Как же правильно закатывать морковь? Во-первых, необходимо выбрать зрелые и крепкие корнеплоды без видимых повреждений и гнили. Затем отрежьте у моркови верхнюю зелень, не оставляя хвостиков, и освободите ее от почвы, тщательно промыв.

Далее морковь нужно нарезать, исходя из того, какой вид закатки вы предпочитаете: кружками, полосками или кубиками. Следует учесть, что размер кусочков должен быть одинаковым, чтобы они легко размещались в банках.

После нарезки морковь следует отварить до полуготовности. Для этого положите ее в кипящую подсоленную воду и варите примерно 5-7 минут. При этом морковь должна оставаться немного твердой - так она сохранит свою форму и структуру.

Затем готовую морковь нужно аккуратно распределить по стерилизованным банкам. Для закатки рекомендуется использовать банки объемом 0,5 или 1 литр. Уложите морковь слоями, припуская небольшое расстояние до края банки.

Далее готовьте солевой раствор для заливки моркови. В литр воды растворите 30 г соли и доведите до кипения. Заливайте морковь горячим раствором, оставляя небольшую головку сверху для проклейки. Обычно хватает 2-3 см свободного пространства.

После заливки закатайте банки крышками и стерилизуйте их. Время стерилизации зависит от объема банок: для 0,5 литровых - 15 минут, для 1 литровых - 20 минут. После стерилизации плотно закрутите крышки и переверните банки на крышку. После остывания проверьте, что банки плотно закрылись.

Закатанная морковь сохраняется на протяжении всей зимы при температуре от 0 до +8 градусов. Такой способ консервации позволит в любое время года наслаждаться вкусными и полезными блюдами с морковью.

Видео:

Сезонная заморозка овощей на зиму☆Как правильно заморозить овощи на долгое хранение☆

КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

Вегетарианская кухня: как готовить вкусно и полезно.

Вегетарианская кухня: как готовить вкусно и полезно.Статья на сайте о вегетарианской кухне - самые вкусные и полезные рецепты без мяса и рыбы, идеи для приготовления вегетарианских блюд.

Кухня для здоровья: рецепты блюд для различных диет.

Кухня для здоровья: рецепты блюд для различных диет.Попробуйте различные здоровые рецепты блюд, соответствующих различным диетам, чтобы улучшить свое здоровье и насладиться вкусной едой на кухне для здоровья.
НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО РУБРИКАМ
Дети
Дети
Домашние животные
Животные
Праздники
Праздники
Образование
Образование
Мода
Мода
Досуг
Досуг
Спорт
Спорт
Отдых
Отдых
СТРОИТЕЛЬСТВО, РЕМОНТ

Преимущества использования дерева в строительстве

Преимущества использования дерева в строительствеСтатья об уникальных преимуществах дерева в строительстве: экологичность, эстетичность и натуральная теплоизоляция.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

Топ-5 последних технических новинок в области развлечений.

Топ-5 последних технических новинок в области развлечений.Узнайте о последних технических новинках в области развлечений: новые игровые консоли, виртуальная реальность, дроны, смарт-телевизоры и умные дома.
КРАСОТА

7 масок для волос, которые оживят и сделают их красивыми и здоровыми

7 масок для волос, которые оживят и сделают их красивыми и здоровымиУзнайте о 7 эффективных масках для волос, которые вернут им жизнь, сделают их красивыми и здоровыми в домашних условиях.
Реклама на портале
ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ







Контакты
Хотите с нами связаться? Вам сюда!
ЗДОРОВЬЕ
ПАРТНЁРЫ
Мамусик.РУ
Стройка СМИ.РУ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
© NovoStrel 2014 Информация об ограничениях Реклама на сайте
Полное или частичное копирование материалов с сайта запрещено без письменного согласия администрации портала NovoStrel.RU
Яндекс.Метрика
Создание, поддержка и продвижение сайта - Leon