Классические рецепты супов: от борща до щавелевого

Супы – одно из самых популярных блюд на территории России. Они идеально утоляют голод, согревают и приносят удовольствие своим богатым вкусом. Классические рецепты супов являются настоящим национальным сокровищем и передаются из поколения в поколение.

Одним из самых популярных и известных супов является борщ. Это ароматное блюдо с необычным сочетанием овощей, мяса и специй. Горячий борщ позволяет насладиться насыщенным и гармоничным вкусом, а также ощутить нотки традиционной русской кухни.

Еще одним великолепным супом является щавелевый. Щавель, свежий и яркий зеленый листовой овощ, придает этому блюду особый вкус и нежную кислинку. Аккуратно нарезанный щавель добавляется в горячую кипящую воду, после чего получается удивительный суп с неповторимым ароматом и вкусом.

Классические рецепты супов

• Мясо (говядина или свинина) - 500 г
• Свекла - 2 шт
• Капуста - 300 г
• Картофель - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Чеснок - 3 зубчика
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Уксус - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль, перец, зелень - по вкусу

Мясо необходимо отварить до готовности, а затем нарезать кубиками. Картофель, свеклу, морковь и лук нарезать кубиками и обжарить на масле. Затем добавить к ним томатную пасту и тушить 5 минут. Капусту нашинковать и добавить к мясу с овощами. Варить борщ до готовности капусты и картофеля. После этого можно добавить уксус, сахар, соль, перец и зелень по вкусу. Подать борщ горячим, в каждую порцию можно добавить сметану и зелень.

Борщ с мясом и свеклой

Чтобы приготовить борщ с мясом и свеклой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г свеклы;
• 300 г мяса (говядина, свинина, курица);
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 4 картофелины;
• 1 кочан капусты;
• 3 литра воды;
• 3-4 лавровых листа;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Для приготовления борща с мясом и свеклой вам потребуется примерно 2 часа времени. Сначала необходимо отварить мясо в большой кастрюле с водой. После того, как мясо будет готово, его следует достать из кастрюли и нарезать кусочками.

Затем необходимо очистить и нарезать свеклу, морковь, лук и чеснок. Морковь и лук можно обжарить на растительном масле для более насыщенного вкуса.

Далее следует добавить свеклу, морковь, лук и чеснок в кастрюлю с бульоном, в котором варилось мясо. Затем добавьте нарезанные картофель и лавровый лист. Варите все ингредиенты до готовности картофеля.

После этого добавьте нарезанную капусту и варите еще около 15-20 минут до мягкости капусты. Под конец приготовления можно добавить соль, перец и зелень по вкусу.

Готовый борщ с мясом и свеклой подается горячим, посыпанным зеленью. Традиционно к борщу подается сметана и свежий хлеб.

Борщ с мясом и свеклой – это настоящая классика русской кухни, которую любят и ценят многие. Попробуйте приготовить борщ по этому рецепту и насладитесь его вкусом и ароматом!

Щи из кислой капусты

Чтобы приготовить щи из кислой капусты, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг кислой капусты;
• 500 г свежей капусты;
• 500 г свинины;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 3 картофелины;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• соль и перец по вкусу;
• сметана для подачи.

Приступим к приготовлению:

1. Первым делом необходимо приготовить бульон. Для этого в большой кастрюле с кипящей водой положите свинину и варите на среднем огне около 1 часа.
2. Очистите и нарежьте лук, морковь и чеснок.
3. Во второй кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
4. Добавьте в кастрюлю капусту и чеснок, продолжайте обжаривать еще несколько минут.
5. Выложите обжаренные овощи в бульон и варите еще 15-20 минут.
6. Очистите и нарежьте картофель.
7. Добавьте картофель и лавровые листья в суп.
8. Варите щи еще около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
9. Подавайте щи из кислой капусты горячими, с добавлением сметаны.

Приятного аппетита!

Солянка с мясом и оливками

Для приготовления солянки с мясом и оливками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говядины или свинины;
• 1 л мясного бульона;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 3 картофелины;
• 200 г соленых огурцов;
• 100 г оливок без косточек;
• 2 лимона;
• 100 г кетчупа;
• 100 г маринованных грибов;
• соль, перец, специи - по вкусу.

Шаги по приготовлению солянки с мясом и оливками:

1. Мясо нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный лук и морковь, обжаривать еще несколько минут.

2. Добавить к мясу и овощам кубики картофеля, залить мясным бульоном и варить до готовности картофеля.

3. Тем временем нарезать соленые огурцы и оливки, добавить их в суп вместе с кетчупом и специями. Варить еще 5-7 минут.

4. При подаче в суп добавить нарезанные кружочками лимона и порционно подавать горячим.

Солянка с мясом и оливками получается ароматной, насыщенной и очень вкусной. Ее можно подавать как основное блюдо на обед или ужин, а также как первое блюдо на праздничном столе. Наслаждайтесь этим легендарным рецептом и радуйте своих близких оригинальным и вкусным супом!

Томатный суп с рисом

Томатный суп с рисом – это блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах. Готовится он быстро и просто, но при этом имеет насыщенный и яркий вкус.

Чтобы приготовить томатный суп с рисом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр томатного сока;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 100 г риса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец и специи по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.
3. Добавьте томатный сок в кастрюлю и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15-20 минут.
4. Промойте рис и добавьте его в суп. Готовьте еще 10-15 минут, пока рис не станет мягким.
5. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль, перец и специи по своему вкусу.
6. Томатный суп с рисом готов! Подавайте его горячим с любимыми запеканками или свежим хлебом.

Такой суп отлично подойдет для тех, кто хочет что-то сытное и вкусное, но готовить не хочется тратить много времени. Он обладает ароматом спелых помидоров и придаст вам заряд энергии на весь день. Попробуйте приготовить томатный суп с рисом и насладитесь богатым вкусом этого блюда!

Грибной крем-суп с сыром

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Грибы и лук мелко нарезать.
2. На сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить грибы и готовить их до мягкости.
4. Взбить сливки и добавить их к грибам и луку.
5. Тушить суп на слабом огне примерно 10 минут.
6. Постепенно добавлять тертый сыр, постоянно помешивая суп.
7. Продолжать готовить суп, пока сыр полностью не растворится.
8. Суп посолить и поперчить по вкусу.
9. Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью.
10. Подавать грибной крем-суп с сыром горячим.

Грибной крем-суп с сыром - отличный вариант для тех, кто хочет попробовать необычные комбинации и получить новый вкусовой опыт. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и вызовет восторг у гостей.

Щавелевый суп с яйцами и сметаной

Для приготовления щавелевого супа с яйцами и сметаной вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь.
2. В глубокой кастрюле на среднем огне разогрейте немного масла и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте картофель и залейте водой, чтобы она полностью покрыла овощи.
4. Варите суп на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
5. Добавьте щавель, соль и перец по вкусу, и варите еще 5-7 минут.
6. Отделите желтки от белков яиц.
7. Взбейте желтки с сметаной до однородной массы.
8. Влейте смесь в суп и варите еще 2-3 минуты.
9. Взбейте белки в пышную пену и аккуратно добавьте их в суп.
10. Варите еще 2-3 минуты, пока белки не проготовятся.
11. Готовый суп снимите с огня, дайте ему настояться несколько минут, затем разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Ваш щавелевый суп с яйцами и сметаной готов! Приятного аппетита!

Видео:

Самый темный борщ. Как делают Московский борщ в ресторанах.