Главное меню
ЭКСПОРТ НОВОСТЕЙ
 

Французская кухня: изысканные рецепты

Французская кухня - одна из самых популярных и изысканных кухонь в мире. Она славится своими уникальными сочетаниями вкусов, изысканными ингредиентами и техническим мастерством поваров. Французская кухня считается одной из богатейших и насыщенных кухонь в мире.

Французская кухня известна своим широким выбором блюд - от классических булонских стейков и рататуя до изысканных десертов, таких как крем-брюле и креп суиссе. Каждое блюдо французской кухни готовится с огромной тщательностью и вниманием к деталям. Отбор ингредиентов, их свежесть и качество - важным аспектом для создания настоящих шедевров французской кулинарии.

Изысканные рецепты французской кухни являются настоящим искусством. Многообразие приправ, техник приготовления и утонченный вкус - все это составляет основу французских блюд. Некоторые рецепты требуют сложных технологий и долгой подготовки, но результат стоит труда, ведь вы сможете насладиться богатым и неповторимым вкусом деликатесов французской кухни.

Гашиш из кролика: рецепт с французским колоритом

Ингредиенты:

  • 1 кролик
  • 100 грамм бекона
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 300 миллилитров красного вина
  • 300 миллилитров куриного бульона
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Кролика разделите на порционные куски.

2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте кролика до золотистой корочки со всех сторон. Удалите мясо с кастрюли и отложите.

3. В этой же кастрюле обжарьте нарезанный бекон, нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета.

4. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

5. Влейте красное вино и куриной бульон, постепенно помешивая, чтобы избежать комков.

6. Верните обжаренного кролика в кастрюлю и доведите до кипения.

7. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите гашиш около 1,5 часов до мягкости мяса.

8. Перед подачей добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.

9. Подавайте гашиш из кролика горячим с гарниром из отварного картофеля или кускуса.

Удивите своих близких и гостей нежным и ароматным гашишем из кролика с французским колоритом. Блюдо станет ярким украшением любого стола и запомнится всем своим неповторимым вкусом.

Рататуй: классический французский специалитет

Основными ингредиентами рататуя являются баклажаны, кабачки, сладкий перец, лук, чеснок и помидоры. Все овощи нарезаются мелкими кубиками и обжариваются на сковороде с оливковым маслом. Затем овощи тушатся в духовке до полной готовности. Готовый рататуй отличается сочным вкусом и ароматом свежих овощей.

Рататуй часто подается в качестве гарнира к мясным блюдам, но также может быть самостоятельным блюдом. Он идеально сочетается с говядиной или курицей, а также может быть основой для омлета или запеканки.

Классический рецепт рататуя включает в себя множество овощей и приправ, что придает блюду насыщенный вкус. Но также существуют вариации этого блюда, где можно использовать только несколько основных ингредиентов. В любом случае, рататуй является великолепным представителем французской кухни и достойным украшением любого стола.

Конфи французского утенка: нежнейшее мясо на вашем столе

Для приготовления конфи французского утенка нужно взять мягкое и нежное птичье мясо, которое будет при выпекании превращено в невероятно вкусный и аппетитный деликатес. Вначале мясо утенка нужно зачистить от костей и кожи, нарезать на кусочки, затем они должны пройти процесс автоматического выпекания при вакууме и перебоев, чтобы они превратились в вертушку.

Ингредиенты: Количество:
Мякоть утенка 500 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Тимьян (свежий) по вкусу
Розмарин (свежий) по вкусу
Оливковое масло для обжарки

Процесс приготовления конфи очень простой. Сначала нарезанные кусочки мяса утенка насыпают в неколебимый тефлоновый лоток в слои. Помимо мяса на каждый слой кладется мелко нарубленный чеснок, ложка соли и перец, а также по особому измельченные в течении нескольких минут травки: розмарин и тимьян.

Затем все это выжимается из рук, чтобы соединить мясню плотной и хрустящей салетией

Мясо оставляется на сутки в горизонтальном положении в прохладно - темном месте. В это время утенок должен тщательно пропитаться специями и травами, и приобрести неповторимый вкус и аромат

После приготовления мяса конфи должно простоять около 12 часов. Чтобы извлечь максимум аромата и вкусности, следует разогреть их на медленном огне до 80 - 85 градусов.

Такое вторичное обжаренное мясо можно подавать на стол горячим, как самостоятельное блюдо. Замечу, что все приготовление просто неповторимы и абсолютно оригинальны. Что позволяет вам с первых минут ощутить аромат изощренный и утонченный французского стола.

Конфи французского утенка: нежнейшее мясо на вашем столе

Для приготовления конфи вам понадобятся утка, соль, перец и специи по вкусу. Сначала необходимо разделать утку на отдельные части - бедра, грудку и крылья. Затем мясо помещается в глубокую посуду и заливается растительным маслом, чтобы оно полностью покрылось. После этого добавляются соль, перец и выбранные специи. Посуду с мясом ставят на медленный огонь и готовят несколько часов.

Секрет успеха: долгое тушение и насыщенный аромат

Главный секрет приготовления конфи - это долгое тушение на медленном огне. Благодаря этому процессу мясо становится невероятно мягким и нежным. Оно превращается в настоящую деликатесную изюминку вашего стола. Важно помнить, что при тушении мясо не должно кипеть, а лишь нежно томиться в масле.

Конфи французского утенка можно подавать в качестве отдельного блюда, а также использовать в составе других блюд. Он идеально сочетается с жареным картофелем, овощами или зеленью. Утка конфи - замечательный выбор для особых случаев или романтического ужина.

Классический нижегородский десерт: французское печенье Мадлен

История возникновения

История печенья Мадлен тесно связана с городом Нижний Новгород. По неофициальной версии, в 18 веке французская кулинарная мастерица Мадлен Пауле приехала в этот город и привезла с собой уникальный рецепт печенья. Она открыла свою кондитерскую, где начала готовить этот десерт и именно благодаря ей печенье Мадлен стало широко известно.

Рецепт печенья Мадлен

Для приготовления печенья Мадлен вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 150 г сливочного масла
  2. 150 г сахара
  3. 3 яйца
  4. 200 г муки
  5. 1 чайная ложка разрыхлителя
  6. Начинка по вкусу: шоколад, варенье, крем

Шаги приготовления печенья Мадлен:

  1. Сливочное масло растопить и охладить.
  2. Смешать венчиком сахар и яйца до получения однородной массы.
  3. Постепенно добавлять растопленное масло, продолжая взбивать.
  4. Добавить муку с разрыхлителем и хорошо перемешать до получения гладкого теста.
  5. Тесто оставить на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно пропиталось.
  6. Форму для печенья смазать маслом и нежно разложить тесто.
  7. На каждую форму выкладывать начинку по вкусу.
  8. Выпекать печенье при температуре 180 градусов около 15-20 минут, пока оно не станет золотистым сверху.
  9. Остудить печенье и подавать к чаю или кофе.

Печенье Мадлен отлично сочетается со свежими ягодами, фруктами или мороженым. Оно достаточно простое в приготовлении, но при этом выглядит очень элегантно и аппетитно.

Попробуйте испечь это чудесное французское печенье и порадуйте своих близких уникальным десертом в стиле Нижнего Новгорода!

Бланкет из французских яблок: сладкое удовольствие на зиму

Для приготовления бланкета из французских яблок вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм французских яблок
  • 100 грамм сахара
  • 50 грамм муки
  • 50 грамм сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка корицы

Сначала очистите яблоки от кожуры и нарежьте их на тонкие ломтики. Затем смешайте сахар, муку, сливочное масло, яйцо, лимонный сок и корицу в одной миске.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного сливочного масла. Выложите на сковороду ломтики яблок и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета.

Затем снизьте огонь и добавьте в сковороду смесь из сахара, муки, масла, яйца, лимонного сока и корицы. Постепенно перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались и образовалось сладкое покрывало на яблоках.

Готовьте банкет из французских яблок на низком огне до тех пор, пока смесь не загустеет и не приобретет карамельный оттенок.

Советы по подаче:

Бланкет из французских яблок можно подавать как горячим, так и охлажденным. Он прекрасно сочетается с шариками ванильного мороженого и свежими ягодами.

Заключение:

Бланкет из французских яблок - это великолепный десерт, который привнесет нотки французского колорита на ваш зимний стол. Попробуйте приготовить его и порадуйте себя и своих близких этим вкусным сладким удовольствием.

Видео:

Самые популярные салаты французских бистро I 3 рецепта шеф-повара

КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

Народные рецепты: как готовить по-старинке.

Народные рецепты: как готовить по-старинке.Узнайте, как готовить по-старинке с помощью народных рецептов и воссоздайте вкус и аромат из прошлого.

Вегетарианская кухня: как готовить вкусно и полезно.

Вегетарианская кухня: как готовить вкусно и полезно.Статья на сайте о вегетарианской кухне - самые вкусные и полезные рецепты без мяса и рыбы, идеи для приготовления вегетарианских блюд.
НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО РУБРИКАМ
Дети
Дети
Домашние животные
Животные
Праздники
Праздники
Образование
Образование
Мода
Мода
Досуг
Досуг
Спорт
Спорт
Отдых
Отдых
СТРОИТЕЛЬСТВО, РЕМОНТ

Преимущества использования дерева в строительстве

Преимущества использования дерева в строительствеСтатья об уникальных преимуществах дерева в строительстве: экологичность, эстетичность и натуральная теплоизоляция.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

Новые технологии в медицине: как они спасают жизни?

Новые технологии в медицине: как они спасают жизни?Узнайте, как новейшие медицинские технологии помогают спасать жизни и преобразовывают сферу здравоохранения для лучших результатов пациентов.
КРАСОТА

7 масок для волос, которые оживят и сделают их красивыми и здоровыми

7 масок для волос, которые оживят и сделают их красивыми и здоровымиУзнайте о 7 эффективных масках для волос, которые вернут им жизнь, сделают их красивыми и здоровыми в домашних условиях.
Реклама на портале
ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ







Контакты
Хотите с нами связаться? Вам сюда!
ЗДОРОВЬЕ
ПАРТНЁРЫ
Мамусик.РУ
Стройка СМИ.РУ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
© NovoStrel 2014 Информация об ограничениях Реклама на сайте
Полное или частичное копирование материалов с сайта запрещено без письменного согласия администрации портала NovoStrel.RU
Яндекс.Метрика
Создание, поддержка и продвижение сайта - Leon